Voici une idée originale pour ne pas gaspiller vos restes de fromage après une soirée raclette : cuisiner de la tartiflette au fromage à raclette ou « tartiraclette » selon certains. Le goût du fromage fondu sera toujours présent.
Pour une tartiflette pour 6 personnes, il vous faut :
Pour réussir votre tartiflette, privilégiez des pommes de terre à la consistance ferme, mais fondantes en bouche une fois cuite.
Préchauffez tout d'abord le four à 180°C. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans de l'eau salée puis égouttez-les et découpez-les en tranches. Ensuite, émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons fumés et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposez une couche de pommes de terre dans votre plat à gratin puis recouvrez avec la moitié du mélange lardons-oignons. Refaites la même opération en alternant toujours ces deux préparations jusqu'à épuisement. Ensuite, répartissez la crème liquide en surface. Enlevez les croûtes des tranches de fromage à raclette et disposez-les par-dessus le gratin. Enfournez pendant environ une demi-heure et servez bien chaud.
Pour ceux qui préfèrent des oignons plus ramollis dans leur tartiflette, faites-les d'abord fondre dans une poêle avec de l'eau et de l'huile puis ajoutez les lardons seulement quand l'eau est évaporée.
Pour une version plus gourmande, vous pouvez rajouter des couches de fromage entre les pommes de terre et les lardons.
Servez ce plat gourmand avec de la salade verte pour « équilibrer » la saveur de la tartiflette.
